Сусловая колонна является важным элементом в производстве пива и других спиртных напитков. Она используется для отделения сусла от твердых частиц и дрожжей, а также для удаления излишков воды. Сусловая колонна состоит из нескольких частей: основания, корпуса, тарелок и крышки. Основание служит для крепления колонны к полу и для подачи сусла. Корпус представляет собой цилиндрическую трубу, в которой происходит процесс отделения сусла. Тарелки служат для контакта между суслом и паром, что позволяет отделить твердые частицы и дрожжи. Крышка колонны служит для защиты сусла от внешних воздействий.
Сусловая колонна работает на основе принципа противотока. Сусло подается в основание колонны, где оно нагревается и начинает подниматься вверх. Пар подается в верхнюю часть колонны и опускается вниз. В процессе движения пар и сусло контактируют друг с другом, и твердые частицы и дрожжи отделяются от сусла. Затем сусло проходит через тарелки, где происходит окончательное отделение твердых частиц и дрожжей. После этого сусло выходит из колонны через крышку и направляется на следующую стадию производства.
Одной из важных характеристик сусловой колонны является ее производительность. Она может варьироваться от нескольких десятков литров в час до нескольких тысяч литров в час. Выбор колонны зависит от объема производства и требований к качеству пива.
